El acuchillamiento hace referencia al método manual con el que se retiraba la capa dañada de la madera.
En el cuadro Les raboteurs de parquet del artista francés Gustave Caillebotte, se observa cómo se rascaba o acuchillaba la madera con utensilios de metal. La posición, el cuidado y el tiempo requerido hacían de este Trabajo algo muy duro y artesano.
Actualmente se ha mecanizado el proceso, incorporando máquinas lijadoras-aspiradoras de gran potencia. Además los Nuevos barnices, que son más sencillos de aplicar y no tóxicos, prolongando la vida y el uso de la madera.
